人參的滋補效果很好，因此不少人都會經常吃些人參，從而幫助我們起到不錯的滋補效果，所以學會鑒別人參是很重要的。

　1.怎麼鑒別人參

　現在的市場上，各式各樣的人參非常多，其中選購時最讓人擔心的就是購買的都是假冒的人參，因此在購買人參的時候學會方法鑒別人參就顯得尤為重要，對於真正的人參來說，它是非常乾燥的一個塊根，而且形狀上是細長條形的，也可能是長紡錘形的。人參的長度，通常情況下是在兩至六釐米之間的，而人參的直徑則大概是在五至六毫米，人參的根部處於鈍圓的狀態，而且一般來說都是會有殘存莖痕的存在，同時人參的下端比較細，人參的表面是屬於黃白色的，而且是半透明的質地，比較脆，很容易就會把人參折斷。而人參的斷面顏色同樣是黃白色和比較亮。

　人參的鬚是比較長的，而且韌性上也比較強，在人參的表面會有一些大小的村，一般來說這樣的人參才是真正的人參，如果我們發現人參的參面看起來又白又嫩的，而且很脆嫩，就說明這也的人參並不是純人參。

　對於真的人參來說，我們可以觀察人參的皮，可以發現人參看上去是比較老的，而且這時候呈現出的顏色，是黃色或者是褐色的，人參非常緊密的同時還富有光澤。如果發現人參的皮發白，而且比較嫩，這時候人參的真假就值得我們去懷疑了。

　2.人參的功效與作用

　人參作為一種中藥材，滋補的效果無疑是很強的，首先人參可以幫助我們人體增強身體免疫功能，防止多種疾病的產生，從內部起到改善機體免疫功能的。

　同時也可以對中樞神經系統起到鎮靜的作用，和多種身體不適情況起到對抗作用，及可以有效減輕神經痛的抑制作用。人參中擁有人參皂苷Rb類的物質，這種獨特的物質對我們健康很有好處，它可以對中樞神經系統發揮出很強的鎮靜作用，保持一個精神狀態集中的效果，還可以很好的滋補我們身體，可以解決身體虛弱的情況。

　3.人參怎麼吃

　服用人參的方法比較多，首先我們可以把人參切成片，然後過放到碗中或水杯中，用開水沖一下人參。蓋上蓋焗大概五分鐘之後，就可以開始飲用了。而且人參是完全可以重複沖服的，直到其中完全沒有了人參味後，就可以和人參片一起吃掉了。

　此外，用人參泡酒吃也是不錯的選擇。我們可以通過服用人參酒來幫助我們強壯身體，起到大補元氣的效果，還可以幫助延年益壽。準備好新鮮的人參之後，把人參放入罎子裡面，再加上足量的酒，浸泡上一個月之後就可以取出酒服用了。

　4.吃人參的注意事項

　服用人參的時候存在著不少的注意事項，首先如果是很容易就會過敏的人群，這樣的人群是不適合服用人參的，一旦服用之後就容易出現皮疹的問題，所以說這類人就不適合服用人參了，而且如果出現了化膿性發炎的情況，這時候就更不能服用人參。對於一些病患來說，如屬於肝陽上亢的人群，服用人參之後就容易引發起心腦血管方面的疾病。不過如果是比較虛寒體質的人群，即使患有高血壓的問題，也是可以服用人參的。不過這時候服用人參的量應該少一些。而且在高血壓問題嚴重的時候，人參是一定要忌口的，不管是甚麼體質人參都不適合服用。

　如果出現了感冒發熱的情況，這時候也是不適合服用人參的。因為發燒的時候會有心悸劇烈的情況，所以有人說在服用人參之後會提高血循環，容易導致心悸問題，還會引發病情加重的情況產生。◇