6月30日傍晚，福建省莆田市的城廂街頭，兩輛「莆田餐巴」移動篷車停靠在一居民小區門口，莆仙風味的滷麵、滷菜、煎包、糖粿，蒸騰著香味，掌勺煎肉包的居然是經常亮相當地餐飲電視節目的名厨，前來選購的市民排起了長隊。

　這是中新社記者在福建莆田鬧市區街頭見到的一幕。受新冠肺炎疫情影響，大多數餐飲企業備受煎熬。在「媽祖故里」福建莆田，莆田市餐飲烹飪行業協會線上線下同步推進「莆田餐巴」平台，名廚上街，抱團逆勢突圍。

　記者在現場看到，移動餐巴里鍋灶設備齊全，三五名大廚顛鍋快炒，一盆盆滷麵新鮮出爐。椒鹽豬蹄、小魚乾、燜豆腐、乾炸荔枝肉，琳琅滿目。

　市民陳先生告訴記者，一家五口解決一頓有品質的晚餐，「不到50元（人民幣，下同）」。「這些都是從大飯店出來的名厨，但價格非常親民。」陳先生說，移動餐巴亮相莆田街頭已有三個月，「最初疫情最封鎖時，解決這一大片的吃飯問題，真是最大的救急」，如今因為「物廉價美」，已經成為「優選餐飲」。

　另一位前來取餐的市民方女士則告訴記者，「莆田餐巴」還提供線上下單功能，餐車開進園區、社區和寫字樓，隨處可線下提餐，疫情平穩後依然維持便民的渠道和價格，在當地很受歡迎。

　坐鎮餐巴的莆田市餐飲烹飪行業協會會長關玉標向記者介紹，春節元宵是莆田餐飲消費旺季，佔全年三分之一，該協會為「鬧元宵」曾籌資購置了15輛移動篷車，今年因疫情不得不閑置。難關中，移動篷車被打造成「莆田餐巴」，並同步開發在線點餐的電子平台，「餐飲業就活起來了」。

　關玉標坦言，此次疫情中，大型餐飲企業首當其衝，積壓大量食材，租金和工資成本壓力加大，因堂食業務冷清，協會聯合逾60多家餐飲企業，將後廚開闢為中央廚房，為餐巴提供配送服務。「菜餚單價普遍在20元左右，十分惠民」。

　莆田市市長李建輝向中新社記者介紹，移動餐巴既解決了工人和居民的用餐問題，又使得餐飲企業「動起來」，穩住餐飲就業，並新增崗位近3000個。

　一些早有試水互聯網+的餐飲企業，藉助「莆田餐巴」的名厨美譽度實現了逆市上揚。「90」後創業者、莆田蘑菇私房菜負責人黃朝琴告訴記者，該企業平時網上訂餐一天150單，藉助「莆田餐巴」平台，一天的訂餐量翻倍，達到近300單。

　莆田市餐飲烹飪行業協會秘書長郭文輝認為，產業共同聚力「互聯網+」，共同鞏固推廣線上線下結合的「新餐飲」模式，將事半功倍。◇　（中新社）