【專訪】新鮮豬肉越賣越貴，有價有市，一隻兩百斤的活豬穩賺五千多元以上。有意見認為，由「兩南」補貼活豬批發價，小市民是否直接受惠等相關問題，希望社會深思。

　近期內地供澳活豬每日只有百多隻，更曾經只得七十隻，有市民表示，早上八時到街市等買豬肉，想買塊「西施骨」，結果也買不到，因早已被人預訂，只好買塊肉，還要快快買，慢點就無。手掌這麼大就八十元。亦有在石排灣居民反映，多日都買不到新鮮豬肉，向工作人員查問，對方無奈答，早上六時就有人來排隊，所以很難回答甚麼時候可以買到新鮮豬肉。

　活豬短缺是大環境的事實，批發價貴亦是事實，來貨貴，零售價貴屬自由市場定律。日前行政長官在回應立法議員關於豬肉貴問題時也說，「七八十元一斤豬肉，係貴，但都好難搵到豬源呀！」

　有熟悉街市行情人士表示，其實樣樣公開透明，有數得計。以一隻二百斤（即兩司碼擔）活豬計算，現時批發價係每司碼擔為三千零九十元，經屠宰後豬隻重量一般係「八五」折計，即有一百七十斤，即一斤豬肉成本約卅七元。以現時街市豬肉平均價近九十元一斤，個別部位更要高達每斤一百三十、一百四十元都有。大家就知利潤有多高。

　再簡單點計一計。

　「一隻活豬二百斤（即兩司碼擔重），按每司碼擔三千零九十元，即六千一百八十元。（每斤豬肉為三十點九元）

　活豬屠宰後，重量一般按八五折計算，即有一百七十斤，換算後，成本約卅七元一斤豬肉，一百七十斤即六千二百九十元。拉上補下以平均七十元一斤豬肉計算，一百七十斤乘七十元，即有一萬一千九百元。一萬一千九百元減六千二百九十元，就是五千六百一十元。」

　另外，肥豬肉、豬頭骨之類，現時都會出售。一塊肥豬肉都要三四十元。

　日前，市政署發出新聞稿稱，目前在零售市場方面，鮮活豬肉零售牌照的超市零售點已增至卅五間，佔有率由二０一七年初的百分之九上升至二０一九年底的百分之廿一，二０二０年三月更達百分之廿五點五，市民在購買鮮活食品的途徑上亦有更多選擇。

　有市民稱，的確是多了很多超市賣新鮮豬肉，但都係得個「吉檔」居多，因為超市根本攞不到新鮮豬肉賣。

　關於活豬來貨貴的問題，本澳自二月份開始，活豬批發價每司碼擔為三千零九十元，並維持至今仍未有變化，但近月活豬批發價格持續有升無跌，相關差價一直由「兩南」補貼。「兩南」亦曾表示，因疫情關鍵，補貼活豬批發價是希望盡量穩定貨源，穩定價格，減輕市民在疫景下的經濟壓力。但從近期坊間的意見，小市民的心聲，市民是否真正買到較合理價格的新鮮豬肉？「兩南」有關補貼是否真正落到小市民身上對此相信大家心中有數。

　有社會意見認為，對於今次新冠肺炎疫情，大家都難估計何時結束，有能力的企業負社會責任亦是應該的，不過，活豬批發價的相關補貼是否真正幫到小市民？這個問題希望社會深思。因按目前情況，相信活豬批發價格持續高企仍有一段較長時間。因此，較理想及公平做法就是盡量找尋豬源，增加供應量，按市場情況定價。◇