初春的中原，天氣已經轉暖。距離黃河南岸不遠處，幾家大型的食品加工企業已經復工復產，一個偌大的廠區院子裡停滿了待裝的冷鏈物流運輸車。

這是位於河南省鄭州市的思念食品有限公司生產基地。廠區門口，幾名身穿防護服的安保人員正在檢查員工證件、測量體溫、噴灑酒精；另外幾名安保人員正在對待駛入的車輛進行全方位消毒。

經過一系列疫情防控檢查後，工人劉靜順利進入廠區。「現在產品市場需求量大，為了保障供應，大家都是爭分奪秒搞生產。」話音未落，劉靜便快步走向生產車間。

劉靜所在的思念食品有限公司於二月初復工復產，作為中國大型的專業速凍食品生產企業之一，思念食品生產超過二百個花色品種，產品除在國內銷售外，還出口至美國、澳大利亞、日本等四十三個國家和地區。

在河南，類似思念食品這樣的規模以上農產品加工企業超過七千家。得益於中國農業的一系列改革政策，河南實現由傳統農業向現代農業發展的跨越，完成了從「國人糧倉」到「國人廚房」「世人餐桌」的轉變。

作為中國第一糧食加工大省、第一肉製品生產大省，河南食品製造業產值已經邁入萬億元，產業規模居全國第二位。河南生產著中國二分之一的火腿腸、三分之一的方便麵、五分之三的湯圓和十分之七的速凍水餃。

隨著中國食品工業整體轉型升級和快速發展，企業規模化、品牌化的趨勢愈加明顯。為順應這一趨勢，河南持續打造萬億級中高端食品製造基地，形成了以思念、三全為代表的中國最大的速凍食品生產加工基地，以雙匯、華英為代表的中國最大的肉類產品生產加工基地，以白象、南街村等為代表的中國最大面製品生產加工基地。

由於嚴格的食品生產管控，思念食品水餃生產車間正處在封閉的無菌環境中。透過其中一個生產車間的玻璃通道，筆者看到幾十位身穿無菌工作服、佩戴口罩的工人正在忙碌著，他們分坐在生產流水線兩側，將剛生產出來的水餃捏緊後裝入包裝盒裡。

立體冷庫前，數十輛冷鏈物流車正有序對接到週轉庫的倉口，等待著工人裝載。每天，近三百噸水餃、湯圓、面點等產品由這裡送往全國各地。

「為了保障市場供應，目前思念食品的五個生產基地都已復工復產，產能恢復了百分之四十，日產量達一千噸。」思念食品有限公司品保總監宋會玲說。

在做好疫情防控的前提下，河南正全力推動各類食品生產企業復工復產，以保障市場食品物資供應。目前，思念、三全、白象、雙匯等一批龍頭企業加緊提升產量，不少企業門口等待裝貨的卡車排成長隊。

「每天來拉貨的車有四五十輛，公司目前日產方便麵十五萬箱，還是供不應求。」白象食品集團河南分公司生產副總經理胡世偉說。

忙碌了一個上午，劉靜脫下無菌工作服準備去吃飯。為了配合疫情管控工作，中國多數企業實行錯峰就餐制度，戴著口罩的劉靜和幾個工友依次上前領取配餐盒飯。吃完飯稍作休息後，他們又要投入到緊張的生產中。◇