62歲的馬生林還記得小時候不小心打碎老式黑碗後，有一段時間只能等哥哥姐姐吃完飯後才輪上他吃。

　「家裡的碗都是有數的，碎了就沒了！」這位出生於中國最貧困地區之一寧夏西海固的農民告訴記者，後來他運氣好，在路邊撿到五毛錢，給自己買了一個新碗。

　馬生林說，那時候因為每家每戶碗盤數量有限，一旦遇上婚喪嫁娶，都要從鄰居家借，因此，村裡人為了以示區分，常常在自家所有碗底刻字。他家的碗也刻了一個字，但時過境遷，早已忘了具體是哪個字。

　「我們當地講究『借來的東西不能空』，所以還碗時常常放點油香、馓子或牛羊肉，借碗的主人家也高興著呢。」他說。

　馬生林家位於寧夏中衛市海原縣紅羊鄉紅羊村，因乾旱少雨、山大溝深，這裡的人曾飽受貧困的磋磨。在中國2014年開始精準識別貧困人口時，紅羊村601戶1979人中有140戶578人被核定為建檔立卡貧困戶，馬生林一家也在其中。

　這幾年來，通過擴大馬鈴薯、秋雜糧種植面積，增加養羊存欄量以及發展勞務輸出等，紅羊村村民的收入有了很大提升，目前全村貧困發生率僅1.6%。馬生林家也實現了脫貧。

　「現在生活條件好了，碗盤都是幾十個幾十個地買，不同的菜要裝在不同的碗盤裡。」馬生林還開玩笑說，小孫女再也不用擔心打碎碗沒碗吃飯了。

　「民以食為天」，承載著百姓飲食文化的餐具之變在一定程度上也是經濟發展、社會進步的一種折射。

　與馬生林滿足於有碗吃飯不同，出生於寧夏銀川的「80後」城市女孩宋小雙對精美的碗盤有著近乎癡迷的熱愛。飯菜不僅要色香味俱全，還要擺盤漂亮，色彩搭配講究。

　「我媽說我從小就愛在碗堆裡玩，後來學了畫畫，對美的要求就更高了。」宋小雙告訴記者，上大學時去食堂吃飯，自己都會拿多個碗分開打不同的菜，然後擺整齊再開吃。

　等到工作後經濟獨立，宋小雙把自己的愛好發揮得更加淋漓盡致。有一年，她和老公在北京逛宜家，一口氣買了二十多個碗、盤、杯子。為了不摔壞心愛之物，她自己打包並用蛇皮袋裝好，從北京一路背回了寧夏。

　長輩們理解不了她的「癖好」，甚至埋怨她「買的碗和碟子摞不到一起，櫥櫃裡都不好裝」。

　然而，宋小雙卻覺得「生活不只是吃飽喝足穿暖就好，還需要一種情調」。

　「哪怕只是方便麵，在自己喜歡的碟子、叉子和勺子的精心點綴下，就有了不一樣的感覺——看著精緻、吃起來可口、心情也好很多。」她說。

　望龍陶瓷有限公司總經理余望龍明顯感受到了中國餐具市場正在發生的巨變。地處擁有千年製瓷歷史的景德鎮，該公司一直以餐具為主打產品。

　「對於相當一部分人來說，餐具已經從功能層面上升到精神需求。」余望龍說，人們說的色香味俱全不僅僅指食物，也是對餐具形色的要求，不同的心情、與不同人群進餐，都會精心選擇餐具的器形、花色，讓餐具和用餐氛圍相適應。

　在這位年近五旬的商人印象中，改革開放之初，人們對餐具的要求千篇一律，絕大部分的碗口都是圓形的，一種花色打天下，好幾年都不變。

　「隨著3D打印技術在陶瓷產業的應用，餐具的器形非常多元，甚至可以做到私人訂製；釉色也不再一成不變，增加時尚元素、現代設計，才能博得年輕消費者的青睞。」余望龍說。

　而更精緻的消費者崇尚手工技藝製作出的個性化產品。例如，在景德鎮古窯民俗博覽區，過去利用坯房裡的邊角料製作成的「渣胎碗」，如今作為旅遊產品恢復生產之後，市場反響遠超預期。

　記者在景德鎮看到，一些手工製作的高端碗售價往往數百元，一套三口之家用的餐具動輒數千元。但作坊主坦言並不缺少買家，「能讀懂陶瓷文化和內涵的群體在擴大」。◇（新華社）