有新聞指因為內地非洲豬瘟肆虐，從而打開了「人造肉」的市場。在網絡上一搜，「人造肉」與素肉完全不同，原理是先從動物體內抽取幹細胞，再用試管培養讓細胞分裂，進而生成肌肉組織。簡單來說，素肉用大豆等植物蛋白造成，不含動物成分，所以素食者不要以為以後可以多一個選擇，而是要更精明地選擇。

「人造肉」這個名字，以及它的製作方式，聽起來也有點「恐怖」，放棄天然的蓄牧業，當然與節省成本有關，當中包括土地、飼料、碳排放等問題；但人類卻又不肯放棄吃肉那種質感或味道，於是便要以科學培育的方式創造了「人造肉」。

在我們人認為，今時今日可以造得出「人造肉」，應用在相類似的科技之下，我不排除有人已在培育人類的「人造肉」，動物的幹細胞可以造出「人造肉」，換言之人類都可以，將來技術若能發展得心應手，自然會有「人造耳」、「人造眼」、「人造心臟」、「人造腎」等不同器官和部件。

三年前有日本的大學研究團隊，成功利用多功能幹細胞，在老鼠身上培育出立體人類耳殼。當時他們有透露未來會製造鼻樑軟骨以及膝軟骨等不同部位，用來應用給不同部位的傷患者替換使用。所以別怪我多心，何以連李嘉誠和Bill Gate都積極投入研發「人造肉」？我想醉翁之意不在酒吧。

「人造肉」可以賺得多少錢？哪怕未來人類全部吃「人造肉」，所有的農場漁場牧場全部土地釋放出來，人如果沒有生命、沒有健康，再多的土地供應根本也是鏡花水月，當有錢人發財之後，想的不光是立品，更多的應該是如何「長生不老」，重點是要有健康能打造鐵桶般牢固的江山，我相信「人造肉」不過是副產品，又或者是表面上給大家看到的，更深層次上富商養着的眾多科學家在做甚麼研究？對人類基因發展安全與否？又或者是否符合道德規範？將來就是先讓有這項技術的說了算。◇