也門傳統甜點「盤中少女」（一種酥皮甜餅）起源於首都薩那，是也門最著名的甜點。作為也門傳統飲食文化的一部分，「盤中少女」是也門訂婚和婚禮儀式中必不可少的食品，在也門北部地區格外受當地人喜愛。

　製作「盤中少女」的食材主要有面粉、雞蛋、黃油、鹽、糖、蜂蜜等。先將雞蛋、酵母、水、鹽、糖加入麵粉中，和成麵糰後醒發一小時。在麵糰上塗抹黃油並放置十分鐘，之後將麵糰分成小份並揉成球狀，重新醒發半小時。將麵糰擀成餅狀後一層層放入盤中，並在層層之間刷上黃油，最頂部刷上黃油與蛋液的混合液，最後撒上香料，放置烤爐中烤至餅皮呈金黃色。取出後倒上蜂蜜，靜置片刻便可趁熱食用。◇　(新華社)