【特訊】由廚壇巨匠杜卡斯（Alain Ducasse）掌舵、座落於新濠天地摩珀斯酒店之杜卡斯餐廳（Alain Ducasseat Morpheus），在開業短短六個月內榮獲米芝蓮兩星殊榮後一直備受矚目。餐廳本月更喜迎首個周年誌慶，並推出為周年慶特設之菜單「初‧饗宴」，與饗客們同賀餐廳過去一年所獲取之佳績。

　為配合周年慶，餐廳推出主打隱藏菜式的「初‧饗宴」特設菜單，體現了杜卡斯獨到的廚藝理念。為隆重其事，杜卡斯更於前（十八）日親臨杜卡斯餐廳主持專場盛宴，與貴賓們一起品‧味高級法饌。

　享負盛名的杜卡斯擁有「世紀廚神」美譽，「初‧饗宴」以其招牌法饌之一——地中海紅蝦凍、金魚子醬揭開序幕，此菜式僅於摩納哥巴黎酒店坐擁米芝蓮三星之路易十五餐廳，以及新濠天地榮獲米芝蓮兩星之杜卡斯餐廳供應。而「初‧饗宴」之其他法饌均是餐廳特別為周年慶打造。

　杜卡斯餐廳為殿堂級名廚杜卡斯於澳門開設之法國高級旗艦食府，由二００八年起已一直效力杜卡斯團隊之主廚Pierre Marty主理；餐廳以現代觸覺為尊尚餐飲賦予全新定義，藉此向舉世知名的法國餐飲傳統和品質致敬。在廚壇巨匠杜卡斯的帶領下，杜卡斯餐廳以當代料理的風格完美演繹經典法式美饌。餐廳的極致奢華以至整個頂級非凡的用餐體驗猶如把饗客從舌尖帶到法國，置身於其三家米芝蓮三星頂級尊尚食府─位於摩納哥巴黎酒店的路易十五（Le Louis XV）餐廳、巴黎雅典娜廣場酒店的杜卡斯餐廳（Alain Ducasseau Plaza Athénée），以及倫敦多徹斯特酒店之杜卡斯餐廳（Alain Ducasseat The Dorchester）。◇