1.洋蔥︰在洋蔥裡面含有少量的前列腺素A，具有擴張血管的功效，幫助軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈的血流量，能促進鈉鹽排出體外，不僅能夠降低血壓，同時調節了血脂。另外洋蔥裡面含有的洋蔥精油，不僅能降低膽固醇，同時也改善了動脈粥樣硬化，升高了高密度脂蛋白的含量。

　2.綠豆芽︰綠豆芽在發芽的過程中含有的維生素C含量最高，維生素C能夠幫助膽固醇排出體外，防止膽固醇在動脈內壁沉積。另外綠豆芽裡面含有的膳食纖維會清除身體內的垃圾外，亦會和膽固醇相結合轉化成膽酸排出體外，降低身體中膽固醇的水準。

　3.蘋果、玉米︰蘋果含有豐富的果膠，屬於水溶性膳食纖維，能直接和膽汁酸相結合，能吸收血清裡面多餘的甘油三酯及膽固醇，並且將其快速的排出體外。另外果膠和果糖以及維生素C相結合能降低血脂。在玉米裡面還有豐富的卵磷脂、礦物質、亞油酸以及維生素E等都能降低血清膽固醇。

　4.燕麥、牛奶︰燕麥中有大量的維生素E以及亞油酸、皂甙素都能降低血漿中的膽固醇濃度，可以給人的一種保護感，從而達到了減肥的功效。牛奶中含有的甲基戊二酸和羥基能抑制膽固醇的合成，降低了血液裡面的膽固醇。◇