深夜時分，不慎遇上宵夜黨「放毒」，人人美食雜誌編輯上身，單是觀看留言，已感覺自己差不多讀完整部美食圖鑑。我試著提醒自己，進食後，至少需要四個小時消化，才能安然入睡，而四個小時後，差不多已經可以準備另一天的早餐了。把該考慮的都考慮了一遍過後，我又試著提醒自己，餓就吃吧。

　打開廚房的燈，把她捧在手上，慢慢脫去她身上的包裝，外表雖如此平凡，可在電爐之上卻又如此迷人，欣賞麵餅在沸水中漫舞，三分半鐘，剛好哼完一首歌的時間，便可把麵瀝乾盛到碗裡；再把新鮮番茄切粒，熱油爆炒，番茄變軟後加入少量清水，灑上奧勒岡和黑胡椒，最後按個人喜好加入糖和鹽調味，烹煮一碗番茄湯大約耗時十五分鐘，或許不及味精湯包的便捷，但她作為一個麵，值得擁有一個更好的湯底。

　雖不似手製拉麵，一出生便準備好落入高湯，但作為即食麵，也不必溫馴到自動跳入味精湯吧。天生如此也沒必要就此認命，任憑條件貧乏，選項依舊會在我們的渴望與創意中浮現，沒條件在深夜使喚僕人即場手製一碗拉麵，也無需妄自菲薄到認為自己除了一碗公式化的即食麵外別無他選。宵夜如是、生活亦然，要繼續迷信包裝袋上的烹調方法，還是嘗試熬煮屬於自己的湯底，作為手持即食麵的我們，還是可以選擇的。◇