說起六堡，澳門有多少人知道？中國茶分六大茶類，其中黑茶類中分為雲南普洱茶、湖南安化黑茶、湖北老青茶（米磚）、廣西六堡茶、安徽六安黑茶、四川南路邊茶─雅安藏茶、四川西路邊茶（一款更為粗老的茶，含梗量達六成）。在澳門，眾多黑茶之中，只有普洱茶最入屋、最為人知悉和接受。而上一代人較喜歡談六安，對於六堡茶，一種似曾相識的記憶。翻開茶書典籍，六堡茶和澳門有段前緣，在瞭解這段前緣之前，我們先瞭解一下六堡茶的一些出口歷史資料。

六堡茶，因六堡鎮地名而來，它座落在廣西藏族自治區梧州市的蒼梧縣內。走進蒼梧，山高林密，氣候潮濕悶熱。蒼梧六堡鎮居民長期受瘴癘之氣、百毒之蟲的侵害，居民便把山中生長的茶葉當藥用，烹煮羹湯，或作佳餚伴菜，成為居民解毒良藥。由此可知，六堡茶的功效是祛濕除瘴、醫治風濕關節炎症。

清朝晚期，殖民者通過簽訂不平等條約，迫使清政府開設通商口岸。隨著五口通商的開放，一八九七年，清政府與英國簽訂《中英續議緬甸條約》，梧州正式開關通商，六堡茶也乘勢成為出口的僑銷茶。隨著遠洋貿易的發展，大量華工也開始「下南洋」謀生。下南洋，即東南亞一帶國家，其中以馬來西亞為出口勞工的主要目的地，因勞工在南洋從事錫礦、橡膠等產業的開發，在炎熱、潮濕、日照時間長的環境下長時間工作，容易招致暑氣和濕熱，導致中暑、風濕、關節炎等症狀，飲用六堡茶，夏日可消暑熱、祛濕氣，冬日可驅寒保暖。

根據資料，民國時期，特別是在一九二七至一九三七年，六堡茶出口處於興盛時期。又據一九四五年出版的《廣西農業通訊》記載：「六堡茶，頗負盛名，其餘所產品質亦佳，抗日戰爭前交通便利，所產茶除本縣飲用外，全部銷售港澳等地。」

六堡茶和茶船古道，因六堡茶的衰落而一直長埋在歷史長河中，昔日六堡茶正是透過這條海上絲路，以六堡鎮的合口碼頭為起點，用小鏟（當時一種尖頭小船）裝運，沿著六堡河，經東安江到達梨埠轉換大木船，走賀江至封開再用電船，沿西江，直達廣州十三行，接連港澳，直通南洋。隨著日本侵華和二次大戰爆發，香港和東南亞諸國被日軍佔領，六堡茶的主要外銷市場相繼淪陷，出口停滯，六堡茶進入低潮期。

抗日戰爭勝利後，六堡茶出口仍陷困境，直至一九五四年以後國家實行茶葉的統一購銷，使得六堡茶的毛茶價格得到提高，大大激發了茶農種茶的積極性，使產區的生產量和銷售量得到了較大的提升，出口額亦漸復甦。

時至今日，由拱北珠海站乘高鐵到梧州南，車程只需兩個半小時便可抵達。在梧州包車前往六堡鎮，十分方便。大約海拔三百多公尺處，是昔日六堡標杆的優質茶園基地──蒼松茶園，如今已是供旅客學習六堡茶的生態園區。離開蒼松茶園，驅車繼續前行，不久便見到兩棵參天大樹屹立園中，進內便是黑石山茶廠，廠內有一對母女，是國家級非物質文化遺產六堡茶製作技藝項目代表性傳承人，她們運用基本工具：火爐、大鍋、丫型木棍和簸箕，用傳統七星灶製茶工藝，生產六堡茶生茶。

生茶！在蒼梧六堡鎮內，農家工藝製作的六堡茶，都是生茶，手工製作產量稀少。相對地，工廠機械批量生產出來的六堡茶，大多是熟茶。在參觀梧州市內的兩大龍頭國企：廣西梧州茶廠和梧州中茶茶業有限公司之後，得知在上世紀五十年代後期，國企為迎合香港市場的口味，成功採用冷水渥堆、批量生產六堡熟茶。從此農家工藝和廠方生產便有了明顯的分野。

南方天氣潮濕悶熱，四五十年代的澳門人喝六堡茶驅除濕熱，療養身體，成為生活的口糧茶，據《蒼梧縣誌》記載：「六堡茶味厚隔宿而不變，茶色香味俱全」。對當時經濟貧困的澳門來說，此茶具藥效且沖泡後可隔夜存放，確是生活佳品。六十年代由於港澳及海外對六堡茶需求日增，六堡茶產量供不應求，促使當時的澳門茶商仿效六堡茶渥堆的製作方法，開始嘗試製作普洱熟茶。澳門茶商為了減省成本，大量購入不同價格的普洱作為原料，由低至高依次有：印尼青、北越青（指越南北部）、粵毛青（指廣東）、桂青（指廣西）和雲青（指雲南），經過不斷實驗拼配，生產澳門的普洱熟茶，從此澳門人日常飲用茶由六堡茶過渡為澳門普洱熟茶，直至一九七五年雲南成功研製並向港澳輸出雲南普洱熟茶後，澳門居民日常飲用茶便以普洱熟茶為主。

隨著中國鐵路交通日益發達，把梧州和澳門的距離拉近，六堡茶能否與澳門前緣再續，有待各方面努力促成。畢竟今時的澳門地少人多，天氣潮濕悶熱尤甚，日常飲用六堡茶祛濕除瘴，抵禦風濕炎症是十分有效的。◇