長樂先生：現在很流行素食文化，很多人借助素食來保健、美容。根據醫學研究，素食有益身體健康，而且可以培養耐力，養成溫和的性格。

星雲大師：一些吃素的老和尚，他們每天早起到晚，整天莫不精神奕奕，究竟原因何在？素食最主要的是長養慈悲心，從心靈的淨化來減少嗔怒，達到內心的安然、祥和。

對於西方素食文化，據我所知，在美國有一個市區只准賣素的不准賣葷的，他們不是佛教信徒，全然是基於健康的立場而推廣吃素。

佛教雖然最早倡導素食，但是最初佛陀時代並非素食，因為當時是靠「沿途托缽」的方式乞食，信徒給甚麼就吃甚麼。中國佛教之所以提倡吃素的原因有二：儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不存殺害動物生命。

另外有人說，植物也有生命，也有感情，若說不殺生，應該既不殺動物，也不殺植物才對。其實植物的生命是「生機」，生長的機能的意思，跟生命不同。生命是「有心」，你看豬、馬、牛、羊要被宰殺的時候，會產生恐惧；而植物是「無心」，雖有生死的反應，但沒有苦樂的感覺。所以殺生的界定，在於是否「有心」與「無心」。另外，吃素，除了出自慈悲心之外，最重要的就是尊重生命。〈一〉◇