「清明插柳，端午插艾。」俗話說：五月五，是端陽。門插艾，香滿堂。吃糭子，蘸白糖……

　一眨眼的功夫，端午就將到了。說起端午，現代人大多只記得吃糭子，賽龍舟，其實作為傳統四時八節之一的端午節，遠遠不止吃糭子和賽龍舟。

　糭子是端午節上的應節食物，不論大江南北，人們在端午節總要吃上一個糭子才算是過了節。糭，古字為糭，李時珍的《本草綱目》裡載：「古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰糭」。後世則改變其形，多寫作「粽」。由於各地的飲食習慣不同，糭形成了南北風味，做法同口感都有明顯區別。北方的糭主要以甜味為主，以糯米、紅棗、紅豆等材料混合或者單獨為餡料。南方的糭以鹹味為主，更以廣東口味為代表，以當肥瘦豬肉、鹹蛋黃和糯米等食材做成，仲會加入冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡，口味鹹鮮香，使糭嘅口感層次更豐富。

　端午節舉行龍舟競渡的地方通常都是出產稻米和多河道、港口的地區，正是江南沿海地區的特色。除了龍舟競賽和吃糭子，還有吃「五黃」的習俗，即「雄黃角黍過端陽」。整個長江中下游的江南民間習俗，在端午節吃「五黃」，「五黃」指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃及雄黃酒。其中雄黃酒因為《白蛇傳》中白娘娘端午飲雄黃現形的故事，最廣為人知。

　「端午節」自古以來在中國各地盛行不衰，漢代《風俗通義》首次明確記載農曆五月五日的節俗，標誌著端午節作為獨立節日的初步形成。

　2006年5月，國務院將其列入首批國家級非物質文化遺產名錄，自2008年起，被列為國家法定節假日，2009年9月，聯合國教科文組織正式批准將其列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》，成為中國首個入選世界非非物質文化遺產的節日。

　行文至此，端午將至，在現代與傳統的邂逅中，糭葉裹着希望，艾草散發清香。願讀者在端午節收穫滿滿的幸福與安康。◇