草莓是冬天主要的水果之一，不過有部分人認為草莓農藥多而不吃，事實上草莓是營養價值頗高的水果，只要清洗正確，即可安心吃。

　草莓含維生素C、醣類、有機酸、果膠等多種營養物質，其中高維生素C含量堪稱「果中之后」，比蘋果、葡萄含量還高，抗氧化能力強。

　新鮮成熟的草莓香甜多汁，然而由於草莓在採摘後，便會停止成熟且無法催熟，所以挑選時一定要特別注意成熟度，最好挑選顏色鮮豔的草莓，顏色太白或是過青都是未成熟，如果肩部是白色就約八分熟。

　而大部分人在挑草莓時都會挑大顆的，認為越大顆的應該越好吃。但事實並非如此，草莓可不是挑越大顆就一定越好。挑選時應觀察草莓的表面，挑瘦果挺立、蒂頭深綠、帶有光澤的，才是新鮮的。

　草莓相當嬌貴，若處理不當容易傷了草莓，影響口感及保存。買回家後，可先打開盒子、置於室內通風處透氣。要吃多少，就拿多少去清洗，千萬不要全部都洗好放冰箱。同時要留意草莓是比較容易有農藥殘留的水果，所以在吃之前務必洗乾淨。下面就來說說清洗草莓的五大步驟︰

　1.先將草莓葉子輕輕拔除，不要傷到或拔掉上面的蒂頭，以免雜質或農藥跑進果肉，也使草莓酸甜滋味喪失、維生素C流失。

　2.盆子蓄水，然後將草莓置放於盆中，輕輕沖洗之後撈起草莓。

　3.盆中再次蓄水並放入草莓，然後用如一根竹筷子粗細的流動清水沖洗約十分鐘，或是拿一支軟毛刷輕輕刷洗，也能達到降低農藥殘留的目的。

　4.撈起草莓，置放於濾水網上瀝乾水分。

　5.瀝乾後，削除果傷部分及蒂頭就可吃了。

　對於還沒要馬上吃的草莓，則絕對不要先清洗；以蒂頭朝下擺放在上下鋪有廚房紙巾的保鮮盒中，然後蓋上蓋子放冰箱冷藏，可延長保存至少兩天。◇

　（資料來源︰搜狐網）