坦白講我吃過的墨西哥美食，暫時就只有那個墨西哥的薄餅，或被稱捲餅 （Burrito），然而有一種當地被視為神的食物，我看朋名字都不敢再想像下去。其名字雖然被稱為墨西哥魚子醬，但完全不是那一回事，而是螞蟻卵。

螞蟻卵（Escamoles）是墨西哥中部的美食，源於在十四至十六世紀時阿茲特克人（Aztecs）的美食，當時這種食物被認為是神的食物，會在祭典時獻給神明。國王會每天早上也會吃螞蟻卵，他們深信螞蟻卵是力量的來源，能使他們強大，故螞蟻卵又被稱為「阿茲特克魚子醬」。

螞蟻卵中含有豐富的蛋白質，吃起來跟粟米的口感一樣。當地人喜歡將螞蟻卵放上墨西哥薄餅上食用，亦有些人喜歡單獨食用，保持原汁原味。時至今日，當地人會將螞蟻卵演變出多種現代菜色，但唯一不變的是他們的價格絕不便宜，在墨西哥一碟也要二百至三百港元，故被稱為「魚子醬」絕對是當之無愧。

之前很多國家都有對未來世界糧食短缺感到憂慮，但如果你有勇氣吃下這些食物的話，其實或者比很多科技與狠活更天然和富有營養，只要你不去想太多，其實也好算是一種美食。◇