融會江浙滬精緻美食特色的中菜食府「江蘇銘悅」為喜迎開業後首個農曆新年，現由即日起至二月五日期間推出新春美饌。供應盆菜、滋味賀歲菜單及應節糕點。

　以江南滋味詮釋傳統節慶盆菜

　「江蘇銘悅」「江南新春一品盆菜」（港幣二千二百八十元，可供六至八人享用），精選多款別具江南特色的美點配搭以三黃雞熬製而成的「特濃黃金雞湯」，成就江蘇風味的盆菜選擇。

　「江南新春一品盆菜」多達十六款精選食材，其中包括香港黑毛豬手製的「秘製紅燒獅子頭」、使用自家秘方鹵製而成的「杭州虎皮炆肉」、以秘製醃料醃製十日的「上海鹹肉」、猶如金元寶形狀的「手工鮮肉蛋餃」及豆香撲鼻的「浙江百葉結」，搭配香濃且滋補的黃金雞湯。

　其餘矜貴食材還有「鮑汁花膠」、選用智利清湯鮑魚手工製作的「極品鮑魚」、優質「蠔皇」、「日本遼參」、「鮮甜虎蝦」；另有「雲南野竹笙」、「浙江粉皮」、「高山菜」、「日本大根」、「花菇」、及精心搜羅自上海百年老字號的「上海年糕」。

　「江南新春一品盆菜」定價為港幣二千二百八十元（可供六至八位用），一月十五日前預訂，更可享早鳥優惠，以港幣一千九百八十元率先訂購此豐盛盆菜。同時，所有訂單均會附送額外的「特濃黃金雞湯」，更可以於享用盆菜後加入火鍋配料，繼續與親朋好友品味湯底的鮮甜味美。

　送虎迎兔的賀歲盛宴之選

　「江蘇銘悅」於今個新春推出兩款盛宴菜單， 其中可供四位起用的「賀年春節饗宴」每位港幣七百八十元，焦點落在廚藝團隊的心機之作「醃川英鯧魚扒」——採用十年紹興酒醃製兩天，以酒香提升魚肉鮮味；而「乾鍋頭抽頂鴿」亦精選頭抽醃製鴿子，成就肉嫩香甜卻沒有絲毫羶味的醇厚風味。佳餚如窩心湯品「羊肚菌花膠螺頭湯」、江南名菜「雪女紅河蝦仁」及「上海百葉結櫻桃肉」皆為佳節倍添繽紛美味；另有前菜三小碟，包羅「雙色鎮江肴肉」、「杭椒鮮鮑角」及「蔥油海蜇頭」，伴以期間限定點心「白松露醬小龍包」，及寄語笑口常開的甜點「妃子笑炸湯圓」，令盛宴更為圓滿。

　另一供六位起用的「江蘇新禧盛宴」每位港幣一千二百八十元，菜單同樣備有「白松露醬小龍包」及甜點「妃子笑炸湯圓」，前菜三小碟為「無錫雙魚兒」、「粉皮棒棒雞」及「蔥油海蜇頭」；湯品有「紅燒海鮮金湯」。主菜方則有「碧綠豆蓉玉帶皇」、「三蔥頭抽焗英?扒」、「吉品乾鮑扣八頭花膠」、「蒜子酒香醬油鴿」及「紅燒冬筍豆杯苗」。

　招牌菜餚為癸卯兔年聚餐錦上添花

　工序繁複的「江蘇一品椒鹽八寶鴨」（港幣七百廿八元/隻，需提前預訂）有吉祥完滿的寓意；重三斤的米鴨去骨後，再釀入先炒後蒸的糯米、金華火腿、鮮蝦、鴨肉及竹筍等提鮮食材，方能以煎炸方式烹調，炮製出外脆內嫩的極致口感。

　人氣的「杭州富貴雞」（港幣六百八十元/隻，需提前預訂）更是祝福席上客來年大富大貴的必然選擇；製作需時三天，經兩天一夜醃製而成的三黃雞炸香，並以荷葉包裹，再蓋上經陳年花雕酒浸透一日一夜的塘泥，然後焗製四小時；在上桌時，可體驗以木鎚敲碎塘泥外殼，釋放香氣滿溢的富貴雞的療癒過程。

　其餘新春推介之選還有「砂鍋雲吞雞」（港幣五百八十元/一份；港幣三百二十元/半份；港幣八十五元/位）、「皇湯玉帶子軟魚麵」（港幣六百八十元/四位用，需提前預訂）、「砂窩燒白御前三寶—花膠、遼參、南非吉品鮑」（港幣一千六百八十元/四位用）、「原條松鼠菊花桂花魚球」（港幣五百廿八元）、「江南香醇東坡肉」（港幣一百卅八元/件，需提前預訂）、「農家菜乾冰糖走油小元蹄」（港幣三百八十八元/隻）及「十二味扣牛肋骨」（港幣四百卅八元/六件）。

　首推賀年糕點照顧新春送禮需要

　於新春期間要為親朋好友送上賀歲祝福，首選必定為「江蘇銘悅」首度推出的賀年糕點。兩款糕點選擇包括「棗泥拉糕」（港幣一百卅八元）。而「傳統蘿蔔糕」（港幣一百六十八元）則採用優質蘿蔔、上等蝦米及臘味設計，清甜惹味。

　「江蘇銘悅」同時推出新春禮盒裝選擇，港幣三百八十八元；禮盒包括「棗泥拉糕」乙盒、「傳統蘿蔔糕」乙盒、「自家製中式腰果曲奇」（八塊）及「精選碧螺春茶葉」。一月十五日前訂購，更可享早鳥優惠價，以港幣三百五十五元購買心頭好，為送虎迎兔做好準備。

　佔地五千五百平方呎的「江蘇銘悅」內設一百零四個座位，其設計靈感源自中式傳統建築四合院的骨幹架構。除了寬敞的主用餐區，店內同時設有八間各有特色的貴賓房，分別可容納六至二十人，更可按不同的宴席聚會需要而合併或分隔，別具私隱度及靈活性，是商務宴會及家庭聚會的首選之地。

　「江蘇銘悅」位於香港上環干諾道中一三0至一三六號誠信大廈二樓，鄰近上環港鐵站（C出口僅一分鐘路程）及香港上環港澳碼頭（約十分鐘路程）；營業時間為星期一至星期日，上午十一時三十分至晚上十一時。於新春佳節期間，「江蘇銘悅」的營業時間如常。

　如有查詢或預訂，歡迎致電（八五二）六二三0-八九七三或電郵至 jiangsuclub@ponghk.com 。

　關注「江蘇銘悅」社交媒體：

　Facebook： www.facebook.com/jiangsuclub/

　Instagram： www.instagram.com/jiangsu.club/◇