「秋收冬藏」是中醫養生的基本原則，澳門處於嶺南地區，較潮濕炎熱。近年氣候反常，澳門冬天氣溫低於十攝氏度的日子更少之又少。嶺南地區人士在冬天進補時，不能沿用北方的做法，現為大家提供澳門冬天「五大進補原則」供各位參考：

　一、藥補不如食補

　雖然冬季進補可以更有效的增強體質，但都要注意方法是否適當，才能事半功倍。許多人習慣在冬季時服用紅參、鹿茸、阿膠一類大補藥材，雖然這些藥材對人體各有益處，但如果服用不當，不僅不會見效，還會帶來一些副作用。所以，冬天進補建議以性質平和的食材為優先，通過調整飲食，來促進全身狀況的提升，起到藥物所不能起到的作用。

　二、對症下藥

　建議進補前，先應尋求中醫的專業意見。因為每個人的體質不同，冬天進補方式也不一樣，用錯進補方法，反而適得其反。例如很多睡眠差、經常熬夜的人士易有「陰虛」症狀，如口乾舌燥、舌紅苔少等。這類人士適宜滋陰清熱，不適宜溫補。若用了溫補藥膳，就容易上火，出現咽痛、口腔潰瘍、煩躁、長痘痘等情況。

　三、注意「過補」

　「多多益善」是冬天進補時常見的錯誤觀念。進補時我們需要掌握「度」，不斷的過度進補，會出現口乾舌燥、口腔潰瘍、咽痛、興奮睡不著、胃口變差，或者便秘、痔瘡發作，到時候反而要服用中藥，將多餘的熱氣排出。若果進補後感覺咽痛、口渴明顯或胃口變差時，就該暫停進補。

　四、持續進補，適量適度

　冬天進補是一項持續的工作，著重堅持，進補不是一天兩天就可以完事。進補應針對自身體質類型，使用合適的進補頻率，才能增強體質、促進健康。

　五、不應盲目「進補」

　不是每一種體質都適宜進補，有濕邪、實熱症候的人士，進補後反而令病邪增加。濕邪、實熱人士在嶺南地區十分常見，進補前應先瞭解自己的體質，選用祛濕、清熱等適合的方法。而患有急性疾病，應暫停進補，待病情穩定，且請中醫診治後才可繼續進補。

　冬季養生食療推介︰

　1.淮山枸杞煲乳鴿

　材料：淮山三十克、枸杞十五克、乳鴿一隻、生薑三片、紅棗四枚（去核）。

　做法：將老鴿去毛洗淨切塊後加生薑汆水，備用。其後把全部材料放入鍋中，加適量清水。先用大火煮沸，再用小火煮一小時後，調味便可。

　功效：健脾補腎，冬天進補的好方子。

　2.補腎活絡湯

　材料：杜仲十克、巴戟天十克、五指毛桃三十克、牛大力十五克、山藥十五克、枸杞十克、鹿筋一條。

　做法：將鹿筋用水浸泡至軟身後汆水。全部材料一起放入鍋中，加適量清水。煮九十分鐘，調味便可。

　功效：補益脾腎，舒筋活絡。

　適用人士：腰腿無力伴寒冷人士。◇

　科大醫院

　中醫生

　何啟東