劁匠，現在的年輕人可能沒聽說過，他們是專門為鄉村人家劁豬騸牛的匠人，也稱作騸匠。

那時候，鄉村每家每戶都要餵上兩三頭豬，豬仔大了，小公豬就得割去睾丸，小母豬要割去卵巢，這樣，牠們才會吃得好，長得快。而這卻是一項技術活，一般的人做不來。於是，鄉間就有了專門從事這一職業的人，他們就是劁匠。別看他們的活兒不怎麼體面，但在那時，民間就流傳着 「一劁二補三打鐵」的俗語，說的就是劁匠掙錢快，活兒輕巧，位居匠人賺錢「排行榜」第一位。

劁匠的工具十分簡單，一把隨身攜帶的自製小刀便能行走「江湖」。剛滿月的小豬，正是活蹦亂跳的時候，要想對牠們「動手術」，不是一件容易的事，單憑劁匠一人是不行的，常常需要主人來幫忙。眾人七手八腳地抓住小豬，將牠按倒在地，讓牠動彈不得。開始「手術」前，劁匠讓主人拿來一些白酒，作為消毒之用。但見他口裏含着「手術刀」柄，兩手找準位置，再往上面倒一些白酒。經過簡單地消毒後，劁匠便熟練地割去小豬的睾丸或卵巢，再用自帶的針線簡單地縫合一下傷口，就算大功告成。小公豬的手術要比小母豬的手術簡單，用時也短，因此，工價也不一樣，騸一頭母豬的價格要高出許多。

劁匠大都是當地人，一兩個村就有這麼一個，他們消息靈通，哪家豬兒滿月了，哪家買了小豬了，他們常常打聽得清清楚楚。他們看似毫無目的地串門，其實是早有「預謀」。當然，農戶遇到匠人不請自到，省了步行幾十里上門請匠人的功夫，當然是好事呀。我居住在鄉村的時候，鄰村有一位張劁匠，他常常在相鄰的幾個村遊走，以尋找「商機」。張劁匠頭腦靈活，勤奮好學，善於在實踐中探索和提高。比如一般的劁匠做「手術」時，僅用白酒進行消毒，而他深知傷口消毒和消炎的重要性，每次做完「手術」，他便取出隨身攜帶的「獨門秘笈」——消炎粉、紅黴素軟膏等藥物，細心地塗抹在傷口上。現在看來，這些藥品可能已經落伍或者被淘汰，但在當時的條件下，已算得上很先進的「招數」了。因為他的細心和專心，經他做的「手術」，未發生過一次例外，村民們都很信賴他。每每「手術」完畢，主人一邊付工錢，還一邊招呼女人炒上幾個家常小菜，要陪張劁匠小飲幾杯。

當時雖然條件有限，劁匠們工具簡單，手法粗放，消毒的方法和藥品也很不到位，但他們硬是憑着豐富的經驗和認真敬業的精神，為農家的牲畜做了一樁又一樁「手術」，而被騸割後的牲畜卻很少發生意外。現在看來，這算是一個奇跡，從另一側面也反映出鄉村劁匠手藝的精湛。

現在，隨着養殖業規模化和專業化的不斷深入，民間劁匠的工作大多已被相關專業技術人員所取代。那些曾經行走於鄉間的劁匠們，要麼年事已高，要麼已不在人世，但他們的身影卻定格在山水之間，留在了人們記憶深處。（鄉村匠人系列之二）◇