食品安全問題近年備受世界各國重視，其中以過期食材生產食品的事件尤其受到關注。那麼，在澳門使用過期食材生產食品，究竟須負甚麼法律責任呢？

　有關食品安全方面，特區政府已於二０一三年制定了《食品安全法》，該法律對食品安全的監督管理，食品安全風險的預防、控制和應對措施，以及食品安全事故的處理機制等事宜，均作出明確的規範。

　對於使用過期食材生產食品的問題，根據上述法律規定，如生產經營該法所定的食品（包括使用超過保質期的食品作為原料的食品，以及不當使用食品添加劑的食品等），因而對他人身體完整性造成危險（例如經專家鑑定食用有關食品會對人體造成危險），將觸犯「生產經營有害食品罪」，可判最高五年監禁，或科最高六百日罰金；如果引致食用者身體完整性受傷害，則對行為人科處該情況所應科處的刑罰，但其上下限均加重三分之一。此外，即使上述使用超過保質期的食品作為原料的食品，並未對他人身體完整性造成危險，也會構成行政違法行為，可科處澳門元五萬至六十萬元罰款。

　市政署負責監察《食品安全法》的遵守，如市民遇到有關食品安全的問題，可致電市政署的食安專線查詢（二八三三-八一八一）。◇

　註：本文內容主要參閱第五/二０一三號法律《食品安全法》第一條、第四條，第十三條和第十九條的規定。

　（法務局供稿）