秋冬季節，澳門瑞吉酒店「雅舍」餐廳推出季節限定的珍饈晚宴—「餐桌上的鑽石」，提供意大利阿爾巴白松露。同時，餐廳亦推出全新一章「海洋之魅--第九章」。

　行政助理總廚Michele Dell' Aquila準備了六道美饌，打造一場意大利味蕾之旅。菜單採用阿爾巴（Alba）白松露及優質時令食材，包括頭盤的布列塔尼龍蝦配上番茄果凍、水牛芝士和自製的松露魚子醬，口感鮮嫩，酸甜可口。第二道佳餚選用了意大利當季的栗子、牛肝菌以及新鮮芝士製成的意大利雲吞，配搭松露清湯泡沫，口感清甜細膩，展現松露獨特的香氣。主菜則有Rhug Estate有機農場的鹿肉，加入松露芝士而烹調的意大利燴飯，添上現刨的白松露片並佐野生黑莓，平衡整體風味。還有香煎地中海的多寶魚配搭多款時令蔬菜及Calvisius皇家魚子醬，一試難忘。

　此外，亦可選擇細味法式慢煮鷓鴣配歐洲蘿蔔、果仁及田園菜或來自日本的AKAUSHI A5和牛扒，配上特製的松露紅酒醬。最後以Valrhona Manjari巧克力配自家製松露雪糕，灑上新鮮白松露片、榛子、油封栗子及杏仁，品嚐獨特甜品時也能嚐到白松露美味。每道佳餚都會即場加上新鮮阿爾巴白松露。

　更有侍酒師段立山（David）挑選了意大利美酒佳釀，以配搭松露菜式。

　「餐桌上的鑽石」六道菜晚膳套餐由即日起至12月於「雅舍」餐廳供應，每位澳門幣1,888元，配搭優質美酒晚膳套餐價格則是每位澳門幣2,688元。

　餐廳亦供應「海洋之魅--第九章」六道菜晚膳套餐，繼續搜羅全球優質海鮮以及時令食材，打造豐富味蕾體驗。晚膳套餐的供應時間為每天晚上6時正至11時正，每位澳門幣988元，配搭優質美酒晚膳套餐價格則是每位澳門幣1,488元。

　了解更多餐廳資訊，請瀏覽「雅舍」餐廳網頁：www.themanormacao.com。如欲預訂，請電郵至diningreservations.macao@stregis.com，或致電+853 8113 1300。◇

◎ 「雅舍」餐廳

◎ AKAUSHI A5和牛扒配松露紅酒醬

◎ 行政助理總廚Michele Dell' Aquila