板栗的果實，也就是栗子，可以說是自然界恩賜給我們的美食。那麼，板栗有著甚麼營養成分呢？

　板栗屬於堅果類，但成分上跟糧食比較接近。它不像其他堅果那樣富含油脂，熟板栗的脂肪含量約為千分之十五，而其碳水化合物含量較多，佔比達到了百分之四十六，比蒸米飯還高。其含有蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素，以及磷、鉀等多種營養成分。

　而以下三類人，適當吃些板栗對身體就很有益：

　1.經常「爛嘴角」的人

　板栗含有很多對口腔黏膜有好處的維生素，比如維生素B2。維生素B2又名核黃素，如果體內缺乏，口腔、皮膚、生殖等系統會發生炎症反應。

　而「爛嘴角」，可與感染有關，也有可能是因為缺乏維生素B2。而嚴重缺乏維生素B2還可能引起結膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等症狀。

　在百克鮮板栗中含一千七百毫克維生素B2，是同等重量麵條的三倍，米飯的五倍，馬鈴薯的四倍。所以有口腔潰瘍或者經常「爛嘴角」的朋友，常吃點栗子對身體有好處。

　2.免疫力低的人

　在每百克板栗中，其維生素C含量是三十六毫克，不僅高於一般的堅果、糧食，甚至比很多蔬菜水果都要高。維生素C堪稱免疫的「防禦大臣」，如果長期缺乏會造成免疫系統功能降低。此外，缺乏維生素C，還容易出現牙齦出血、皮下瘀斑、口腔潰瘍、傷口難癒合等情況。

　3.血壓高的人

　熟栗子的鉀含量非常高，在每百克中達四百六十八毫克，比一般的糧食、薯類都要高。大家熟知的香蕉也富含鉀，但其含量也不過是每百克二百五十六毫克。

　鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。當體內缺鉀時，會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花等不適，而補充充足的鉀對於預防中風，協助肌肉正常收縮和輔助降低血壓都有幫助。

　需要注意的是，腎功能異常的人，以及正在服用一些可能影響鉀離子排出藥物的患者，飲食一定要遵醫囑，以免出現高鉀血症，嚴重可危及生命。

　板栗在吃法上，最常見的是糖炒栗子，味道軟糯香甜。不過，對於糖炒栗子，一定不要多吃，一次可以吃三四個，一天最多不要超過十個。老人、小孩等消化功能弱的人，更要注意不宜多吃。◇

　（資料來源︰每日頭條）