其實在這幾年間，筆者間中不時提及到水果店，以及疫情開始後，連蔬菜店亦如雨後春筍一樣，成為澳門的新興行業，連帶網上點餐，以及物流業所包括的送菜、送肉，又或送餐飲等服務亦成為這一兩年的大旺事業。朋友指出就算市道再差，市民總不可能不飲食，最尋常的水果蔬菜，外賣三餐等，無論疫境或逆境下，至少暫時不會式微。

　提到水果，不比在生果檔或超級市場，特別是那些網上店的價格最為高深莫測，更時有海鮮價的出現，必須貨比三家之餘，最好亦可以先瞭解一下其新鮮程度，有些店一天一個價，三幾天過去還賣不出的話，自然要降價出售，不過不同的水果或多或少會受到天氣或環境影響而變熟，甚至變爛，影響味道和口感。

　其實做水果店的很聰明，他們還可以兼做其他衍生產品，例如果汁、水果西餅之類，這樣看似更多元化，其實是有助他們銷售商品。可惜賣菜的則沒有這種便利，最多只可以薄利多銷，以十元一盤等作為促銷方法。

　蔬菜店的網上銷售，最大的賣點不是便宜，人人都明白在現場買的蔬菜才是最便宜最好的，網上賣的是方便，所以一般都會配搭更多不同的便民組合，例如有禽蛋、乾貨等組合配置，另外亦有商人利用一種近乎上述水果店的做法，為客人切好蔬菜再抽真空出售，表面上可以讓客人更方便，事實上這樣不但可以用「手功費」來提高價錢，亦同時可以促銷那些不太好賣的蔬菜，只要將這些蔬菜切得漂漂亮亮便可以順利包裝，總比原個賣給客人時被看穿更加精明。

　正如有朋友教路，不是完整的以最天然樣子呈現眼前的食材，是最需要大家小心挑選的，像被挑了核開了邊的紅棗、剝開了的蓮子和白果、幫你醃好了的各款肉類、甚至明明是鮮肉店卻將肉食煮好外賣給你的，都需要想清楚到底他們的出發點是為了顧客？抑或是為了自家散貨更方便。◇