雪櫃是家庭的必備電器，在這個炎熱高溫的夏季，食品保鮮更是離不開雪櫃。但是你真的懂在雪櫃儲存食物的正確方法嗎？如果不知道，不妨參考下列五個方法，千萬別把雪櫃變成滋生細菌的溫床了。

　1.定期清潔雪櫃

　許多人在清理雪櫃時，才發現放在雪櫃裡的食品早已過期，也不記得是甚麼時候購買的，建議每季至少徹底將雪櫃做一次整理與清潔，才能讓雪櫃的空間使用維持最佳狀態。

　2.注意雪櫃保存溫度

　收納時不要擋住出風口，以免影響雪櫃的使用效能，應讓冷風保持良好的循環，並注意冷藏櫃及冷凍庫的溫度要達到0至七攝氏度及零下十八攝氏度或以下的標準。

　3.生熟食要分開

　生的食物與煮好的熟食一定要分開擺放，擺入雪櫃前要先用分裝袋妥善地包好，擺放時也要掌握清潔度較高的熟食放在上架，清潔度較低的生食則置於下架，這樣可避免生食流出的血水污染下層的熟食。

　4.寫上購買日期

　雪櫃保存的食品並非永遠不會變質，應該以「先進先出」為原則，也就是先買的先吃完，並在有效期限內使用完畢。若為散裝、生鮮的食品，也可以在包裝袋上確實標示購買日期。

　5.先分裝再冷凍

　海鮮、肉類等生鮮類食品，可先分裝成每次要使用的份量，避免食材反覆解凍冷凍，維持冷鏈不斷。

　平常妥善管理雪櫃，食品自然就能保鮮，吃下肚的自然就會是新鮮和安全的食材。◇