(生活搜聞)蝗蟲「飛上」餐桌 楊欣 鄭明鴻

 剪去翅膀,清水洗淨,起鍋燒油,油溫滾燙時入鍋炸至顏色由褐變紅,再輔以調料入味,隨後起鍋裝盤,一道酥脆可口的油炸蝗蟲就做好了。

 在貴州省黔東南苗族侗族自治州,群眾歷來有吃蝗蟲的傳統。「每年收玉米的時候,我們這裡的村民都會去捉野生蝗蟲,一些村民能賣幾千塊錢哩。」黔東南州黃平縣萬豐村村支書袁金華說。

 炸好的蝗蟲外殼酥脆,內裡軟綿,富含蛋白質。對於來到苗嶺侗鄉的遊客來說,這是一道很具有地方特色的菜餚;而在袁金華眼中,蹦蹦跳跳的蝗蟲不僅是一道美食,還是脫貧致富的新產業。

 蝗蟲生存溫度在二十五到四十五攝氏度之間,由於氣候原因,野生蝗蟲每年最多只能捕捉兩批。為了提高產量,頭腦靈活的袁金華開始琢磨利用大棚規模化養殖蝗蟲。

 袁金華算了一筆賬:一個九十平方米的大棚一年能養四茬蝗蟲,大約四百斤,按市價每斤四十元計算,一個大棚每年毛收入一萬六千元,利潤約六七千元,一畝地一年淨利潤超過三萬元,畝產值高於其他傳統產業。

 二零一八年,萬豐村爭取到一百一十萬八千元扶貧資金,村黨支部牽頭成立了蝗蟲養殖合作社,每戶建檔立卡貧困戶以財政扶貧資金兩萬元入股,逐年遞增分紅比例。「項目共覆蓋了貧困戶五十六戶一百七十五人。」袁金華說。

 目前,萬豐村共搭建了八十個大棚,部分採光好的大棚用來養殖蝗蟲,剩下的則用來種植蝗蟲的口糧——墨西哥玉米草。

 產業和規模有了,袁金華開始琢磨怎麼把蝗蟲賣出去。他不斷到周邊縣市的餐館讓人免費品嚐、介紹烹飪方法,這道地方特色美食端上了越來越多的餐桌,一項新的扶貧產業也漸漸發展起來。

 村民黃壽銀是養殖基地的技術員,原本在廣東務工的他,聽說家鄉發展起了紅火的蝗蟲養殖產業,決定回村就業。

 「去年六月份到現在一共收了四茬蝗蟲,總收入有五十多萬元。」袁金華說。合作社將拿出一部分收入給貧困戶分紅,「每戶每年增加收入一千元左右,分紅比例是逐年增加的,以後還會更多。」◇