(生趣篇)妙用醋  日林

醋是必需品。醋是食品,也是用品。白醋、浙醋、黑醋、糯米醋等各款醋都是佐料的好調味。撈粉麵拌醋,自製酸薑醋、醋辣椒、醋蘿蔔配白粥或湯麵特別開味。吃餃子時沾點自製醋醬油,開胃好吃。煮肉放自泡醋薑,肉塊快煮熟又潤滑。放白醋入酸魚肉湯去腥味,喝骨湯時呷白醋口感滑。涼拌菜放醋醒胃,還有醋酸肉骨或魚片特別好味,白醋配醬油和小辣椒成調味品。發酵果醋好喝,加水沖調飲料是夏天最佳解渴品。用醋自製豬腳薑,餸飯撈麵或淨吃很健康。醋雖然不可以為主餐,但沒有吃醋幾天會想吃。

醋是最好的清潔用品。洗衣把醋當柔順劑,拖地把醋當清潔劑,抹家具時白醋替代漂白水,乾淨不留醋味。醋還可以用作清潔廚房和洗手間、消毒洗碗布、清洗水溝、洗水龍頭和水壺的污垢、漂洗牙刷杯具,即使清洗不乾淨也不怕留下有毒物質。醋好用、省錢、安全、便宜又方便。醋的其他用途︰洗頭髮過水時在臉盆滴醋讓頭髮烏黑光亮,清潔浴室乾淨;洗手間和廚房放白醋替代清香劑;花瓶裡下幾滴白醋讓鮮花持久;用醋噴劑驅蟑螂與蚊蟲;醋加水抹牆壁去污除臭。

白醋成為我生活吃喝用的好妙方。自嘲從內到外醋味十足,好酸可能是身體所需,也可能是習慣口味與用法。笑自己是醋罈子,每天加上各種醋味,慢慢消化品味。◇