餐廳要有聲有色，很多口碑都是一點一滴的積蓄而來，反而如果你要摧毀一家餐廳的聲譽，可能是很簡單的動作便可以。日前澳門新麗華酒店的半自助牛扒西餐，就因為餐廳員工（廚房及樓面都有責任）的舉動，令到事件不但在網絡世界迅速瘋傳，更「發揚光大」至香港，甚至香港電視台亦有提及，這樣砸自己招牌，何苦呢？

　詳情不再細說，但事情發展過程中最奇異的是為何廚房會做出這樣顯然是「整人」的食物，再者為何侍應會將之帶到食客桌上，整個環節真令人嘖嘖稱奇。作為食肆，將如此的食物送到客人面前已經很有問題，雖然是三星級酒店，但屬於信德這個大集團旗下，從管理到品質上理應相當可靠，幸好這位顧客還沒有到了咄咄逼人的情況，然而有關公司卻完全沒有做公關處理，只在臉書上簡單回應會處理便輕輕帶過，此舉亦無助重建大家的信心。

　不過新麗華中餐那邊我仍有光顧，說實在之前中餐那邊的口碑一向都不錯，假如因為連帶關係令到中餐亦受到影響，實在不值得。

　論到口碑，澳門宵夜場之中，權昌新順發的確不錯，記憶中之前還有別的以新順發為名的食肆，但幾年下來積到最好口碑的便是在美副將大馬路的權昌，從門面看是看不到原來店鋪很大的，坐得都算舒服，食的都不過是澳門普遍能吃到的豬骨煲、椒鹽小炒菜式、還有鎮店的冰鎮豬手、豉油皇系列等，口味上可以說是中等，沒有特別的驚喜但勝在穩陣，而且對吃宵夜要傾計的朋友，坐得舒服是很重要的。

　前一陣子去吃冰鎮豬手、煎蠔餅、豬骨煲等，過程中最開心的莫過於啤酒買二送一，大班老友吃著如此「上火」的食物，再盡情飲啤酒，相信這必定是吃宵夜的精華所在。◇聶風