春節期間，由於生物鐘紊亂，飲食也不規律，節後有不少人出現了消化不良、食欲不振、腹脹、胃部不適以及腹瀉等症狀。那麼，春節後應該如何通過合理膳食調理身體呢？每天該吃甚麼，又怎樣吃呢？膳食醫生認為這裡就有一個食物之間合理配比的問題，即在人體生理需要和膳食營養供給之間建立一個相對平衡的關係，以形成平衡膳食。

　1.酸鹼平衡︰富含礦物質和微量元素、膳食纖維的新鮮瓜果、蔬菜、豆類等食物屬於鹼性食物；富含蛋白質的雞肉、鴨肉、魚肉、畜肉、海產品、貝類、蛋屬於酸性食物，多食會使人的體液偏酸性，只有酸鹼平衡才能維持身體健康。

　2.冷熱平衡︰古代醫學家孫思邈在《下金翼方》中明確指出：「熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇、冷無冰齒。」飲食宜暖、不可過冷，過冷則損傷脾胃，夏季應尤其注意；也不可過熱、過熱易燙傷胃脘、咽喉，從而導致食管癌的發生。

　3.四性平衡︰吃寒性食物時需搭配熱性食物，如吃螃蟹時伴姜末，吃松花蛋時伴醋和姜末。體質偏寒者，忌吃寒涼食物；體質偏熱者，忌吃熱性食物。氣候炎熱時，勿多吃寒涼食物；氣候較冷時，宜吃溫熱食物。

　4.五味平衡︰食物有甘、酸、苦、辛、鹹五味。中醫理論中認為飲食五味調和、能使骨骼正直、筋脈柔和、氣血流通、毛孔固密，這樣才能保證人體健康、體格強壯。

　5.就餐快慢平衡︰《醫說》中指出︰「食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細。」進食時細嚼慢咽會使唾液大量分泌，有助消化，溶菌酶和一些分泌性抗體可幫助殺菌解毒食物細碎，對胃、胰、膽等消化腺的刺激和緩。建議早餐的進食時間不少於十五分鐘，中餐和晚餐則不少於二十分鐘。

　6.就餐前後動靜平衡︰《千金翼方》中說「食勿大言，饑不得大語」即要求食前及食中，均應靜而專注，不可分心，以免影響消化。《壽世保元》稱：「食後便臥令人患肺氣、頭風、中痞之疾，蓋營衛不通，氣血凝滯故而」這裡指的是飯後應適當活動一下身體，如緩行散步等。

　7.進食前和進食後情緒平穩︰人在情緒波動的時候，氣血容易紊亂，從而影響消化功能的正常運行。《勿藥兀詮》指出「怒時勿食，食時無怒」，這句話表明進食前和進食後保持平靜愉快的狀態是保證健康飲食的前提。

　8.能量入與出平衡︰導致肥胖的根本原因，在於能量的攝入與消耗不平衡，所以一定要「量腹而受」，消耗多少能量就應補充多少，攝入多少能量則應適當消耗多少。攝入食量與體力活動的平衡對健康是極其重要的。◇