生活中，很多人無法克制自己的負面情緒，不僅讓同事朋友感覺難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。其實，在很大程度上，這並不是他們自己的錯，很可能是因為飲食中存在某些缺陷和不足。用飲食調節情緒，也是科學的飲食之道。

　全身負能量或因缺少鈣和鎂

　很多人並不知道，我們的情緒很大程度上是受營養素左右的。其中，關係最大的三類營養素分別是鈣和鎂等礦物質、B族維生素及碳水化合物。

　鈣除了和骨骼、肌肉的功能有關，還和神經系統功能有關。當鈣缺乏的時候，神經系統會處在過度興奮狀態，難以達到寧靜、耐心、堅韌的狀態。嬰幼兒缺鈣時往往會哭鬧不停，成年人缺鈣時，情緒上的直接反應則是急躁，容易被激惹，有點神經質。缺鈣還會加劇失眠，由於神經過度興奮，腦子裡千頭萬緒，久久不能入睡。而一個人睡眠不好，情緒自然就充滿了負能量。

　缺鈣並不能單純補鈣，鈣的吸收還需要維生素D的幫忙。維生素D的生成與接受陽光照射有關，更為奇妙的是，陽光本身也會影響情緒。光照不足的國家，自殺率往往也會更高。補鈣的同時，多曬太陽。特別是冬季日光不夠充足，天氣寒冷，更容易讓人心情沮喪。

　鎂是另一種能夠幫助對抗壓力的營養素。攝入豐富的鎂能讓人抵抗精神壓力帶來的升血壓效果，減少壓力激素的過度分泌，因而鎂也有「抗壓力營養素」之稱。深綠色葉菜、果仁、豆類和全穀類以及香蕉都是鎂的豐富來源。

　心情不好或因缺維生素

　另外一類與情緒相關的營養素是B族維生素。B族維生素一共有八種，其中有調節情緒功能的為維生素B1、B6和B12。神經系統的活動高度依賴於維生素B1的供應。人們早就發現，當維生素B1缺乏時，人體不僅會出現疲乏無力、食欲缺乏、消化不良的感覺，還會出現情緒沮喪、反應遲鈍、感覺異常等神經系統症狀。也有研究認為，缺乏維生素B1會增加老年抑鬱的風險。

　維生素B6是另一種與情緒相關的B族維生素，它是氨基酸代謝的必要輔助因素。人體的甚多神經遞質都是從氨基酸轉變來的，比如5-羥色胺、多巴胺，它們都是情緒的開關，維生素B6缺乏的症狀之一就是抑鬱症。維生素B12則與神經鞘的合成有關，一旦缺乏，人會出現思維能力下降、空間感障礙等狀況。現代人飲食豐富，但很少吃富含B族維生素的粗糧、薯類和豆類，還經常吃油炸食品及甜飲料，輕度缺乏B族維生素的人比較常見。◇