在以茶為主題的喜聞樂見的民間文藝形式中，悅耳動聽的茶是最基礎、最常見、最樸實、最富有生活氣息的。茶歌又稱「採茶歌」，最早興於茶葉採摘之時。每當陽春三月，茶林片片蔥綠，一首首優美採茶歌就會在東山上飄蕩，令人心曠神怡。

　茶鄉人民的生活是清苦的，但採茶姑娘的歌聲卻使清苦的生活塗上了一層甜蜜蜜、美滋滋的味道。如流傳於陜西陽山一帶的茶歌，歌詞為：「雲在天上浮，水在山下流；採茶姑娘上山喲，茶歌飛上白雲頭！魚兒蕩清波，山雀離了窩，獐子蹦出了芽草坡，要聽高山採茶歌。」這首民歌用擬人反襯的手法，表現了採茶姑娘對生活濃烈、純樸的熱愛。

　龍井茶鄉人有首《採茶舞曲》其歌詞是：「溪水清清溪水長，溪水兩岸好風光。春天呀，滿山新茶吐芬芳。社員呀，個個喜把春色迎。採呀，採呀，快採茶，採茶姑娘學先進，採呀，採呀，快採茶呀，東山西山歌不停，你追我趕爭先進哎，你追我趕爭呀麽爭先進。左採茶來右採茶，兩手採茶一齊下，一手先來一手後，好比那兩隻公雞爭米上又下。兩個茶簍兩邊掛，兩手採茶要分家，摘了一會停一下，頭不暈來眼不花，多又多來快又快，年年豐收龍井茶。」這首茶歌充份表露了她們對新生活的無限熱愛。

　茶舞是綜合的藝術形式，比較著名的茶舞是流行於中國南方地區如廣東、廣西、福建、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、雲南、貴州等漢族地區的「採茶」，亦稱「茶歌」、「採茶燈」等。我國少數民族盛行的盤舞、打歌往往以敬茶和茶事為內容，從一定角度來說也可以看作一種舞蹈。如彝族打歌時，客人坐下後，主辦打歌的村莊或家庭，老老少少，恭恭敬敬，在大鑼和嗩吶的伴奏下，手端茶盤或酒盤，邊舞邊走，把茶酒獻給每一位客人，然後邊舞邊退。雲南洱源白族打歌時，人們手中端著茶或酒，在領歌者的帶領下彎著膝，繞著火堆轉圈圈，邊轉邊抖動和扭動上身，以　歌縱舞、以舞狂歌。

　採茶歌的通常表演形式為一男一女或一男二女舞，後發展為數人或十多人集體歌舞。表演者身著彩服，腰系彩帶，男的手拿鐵尺（鞭）以做扁擔、鋤頭、撑桿等道具；女的或手拿花扇，以做竹籃、雨傘、茶器具，或擒著紙糊的各種燈具，載歌載舞。表演內容為種茶的全部過程，如《桂南採茶》中有「恭茶、參拜」，預祝茶葉的豐收；「十二月採茶」、「摘茶」、「炒茶」、「賣茶」等，表現從種茶到採摘加工等過程。採茶的舞蹈動作一般是摹擬採茶勞動中的正採、倒採、蹲採以及盤茶、送茶等動作，有時也摹仿生活中梳妝、上山以及表示男女愛慕之情的姿態。根據福建採茶燈改編的《採茶撲蝶舞》是茶舞中最著名的，其歌詞清新、動作優美。

　茶舞《月夜茶香》表現的是：一群村姑勞動之餘在月夜竹影下細品慢嘗香茗的情景。這情景如詩似畫、美不勝收，正如舞曲歌詞所唱的那樣：「紅泥爐，紫砂壺，羽扇輕搖徐徐煮。借問誰家茶最好，回味三日憶不足。一葉留住四季春，細品農家豐樂圖。」舞蹈具有濃郁的吳越文化特色，反映了江南特有的茶風、茶俗，具有一種嫻雅超俗的審美意蘊。舞蹈中茶鄉姑娘緩緩的小幅度動作，以胸腰帶動胯的曲線立姿和出胯伏地的跪態形成了柔美的外形，透出一股江浙婦女特有的含蓄和雅韻。生活之美，形象之美，融於富有水鄉茶文化特色的舞風中。舞蹈中九位姑娘身著彩繪的真絲服裝，以潔白的羽毛扇、古樸的石泥爐和九隻造型各異的紫砂壺作為道具，其嫻雅的舞姿與月夜竹景和優美的江南田歌相伴，使得「月夜茶香」的舞蹈始終縈繞著一種淡淡的、雅雅的抒情氛圍。從而使人們深切感受到茶文化所特有的高雅、深沉、平和的意境。◇