椰奶又稱為椰漿、椰汁，是廣受人們喜愛的植物奶。天然的椰奶的口感和味道都有點像奶，更帶著濃郁的椰香，很適合替代牛奶。因此素食者和有乳糖不耐症的人都可以放心飲用。

　椰奶營養豐富，內有維生素B、C、E，鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、磷、月桂酸等營養素。

　椰奶還富含中鏈甘油三酯（MCT），有研究發現，中鏈甘油三酯能增加能量消耗，促進體重和腰圍的減少，還可以平衡腸道菌，避免因腸道菌失衡而引起肥胖。所以，喝椰奶對減肥有幫助。

　另外，椰奶亦能增強身體抵禦炎症和致病微生物的能力。椰奶中豐富的月桂酸，在體內可以轉化為甘油—月桂酸酯，有抗病毒、抗菌、抗發炎的作用。一些研究還發現，月桂酸可以引發乳癌和子宮內膜癌細胞的死亡，抑制癌細胞增長。

　雖然有人認為椰子含飽和脂肪，會增加心血管疾病風險。但事實上，椰子所含的脂肪多數是中鏈飽和脂肪酸。雖然飽和脂肪常儲存在體內，但中鏈飽和脂肪酸代謝快，容易消化。

　而在傳統醫學上，椰奶可以用來保養皮膚，緩解燙傷和曬傷，也可以把它塗抹在頭髮上，讓頭髮更滑順滋潤，減少頭皮屑。◇

　（資料來源︰搜狐網）